Le versioni tradizionali sono alcune decine, ecco perché talvolta vi possono essere anche notevoli differenze su procedure ed ingredienti, da paese a paese, questo è il bello della tradizione, perché sono ricette vissute e tramandate come tante altre ricette della tradizione che si preparavano con quello che c’era a disposizione in dispensa.

Metodo di cottura: cuocere i casoncelli alla bresciana in acqua bollente e salata per 3 minuti circa, scolare e condire con burro. Fate imbiondire il burro a fuoco molto lento in modo che non si bruci,: così la salvia arriverà al giusto grado di croccantezza senza abbrustolirsi.

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