Stagionato nostrano valsabbino

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Stagionato nostrano valsabbino

10,20

Formaggio a lunga stagionatura che va dai 12 fino ai 24 mesi. Adatto oltre che per fine pasto, anche come abbinamento agli aperitivi con un bollicine, oppure in cucina nei risotti o come condimento

Svuota

Formaggio ottenuto con latte parzialmente scremato, pasta cotta, diametro di circa 33 cm e scalzo di 11-12 cm

È un formaggio a lunga stagionatura che va dai 12 fino ai 24 mesi. Questo prodotto rispecchia le caratteristiche dei formaggi nostrani di alta valle con pasta compatta o piccola occhiatura regolare. I formaggi nostrani di alta valle , come da tradizione, contengono un pizzico di zafferano. Dà il meglio di se a stagionatura oltre i 15 mesi quando si esalta il suo profumo e il gusto aromatico; il colore giallo paglierino intenso. Durante la stagionatura, come tradizione secolare nelle nostre valli, la crosta viene oleata con olio di lino crudo alimentare per evitare una eccessiva essicazione e dare una protezione alla stessa. Adatto oltre che per fine pasto, anche come abbinamento agli aperitivi con un bollicine, oppure in cucina nei risotti o come condimento

Formaggio di latte intero di mucca a pasta morbida
Ingredienti: LATTE, sale, caglio, fermenti lattici, penicillium candidum

Formaggio ottenuto con latte intero della Vallesabbia del caseificio sociale valsabbino (BS)(IT)

Certificazione IT 03 423 CE

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