Formaggio stagionato Conca

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Formaggio stagionato Conca

8,50

Formaggio prodotto con latte intero di vacca con una stagionatura medio-lunga, dai 5 agli 8 mesi, pasta semicotta compatta, pastosa ma al tempo stesso elastica. La stagionatura medio-lunga dona al “Conca” un sapore intenso, anche se morbido e con ancora un retrogusto dolce, un profumo pronunciato ed un colore paglierino chiaro

Svuota

Formaggio prodotto con latte intero di vacca, utilizzando inoltre caglio, sale e fermenti lattici, ha una stagionatura medio-lunga, dai 5 agli 8 mesi, pasta semicotta compatta, pastosa ma al tempo stesso elastica.
Di forma cilindrica, con un diametro di circa 33 centimetri, può pesare fino a 7,5 chilogrammi. La stagionatura medio-lunga dona al “Conca” un sapore intenso, anche se morbido e con ancora un retrogusto dolce, un profumo pronunciato ed un colore paglierino chiaro. Durante la stagionatura , come tradizione secolare nelle nostre valli, la crosta viene oleata con olio di lino crudo alimentare per evitare una eccessiva essicazione e dare una protezione alla stessa. Particolarmente adatto per fondute o fuso alla piastra

Formaggio di latte intero di mucca a pasta dura
Ingredienti: LATTE, sale, caglio, fermenti lattici, penicillium candidum

Formaggio ottenuto con latte intero della Vallesabbia del caseificio sociale valsabbino (BS)(IT)

Certificazione IT 03 423 CE

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