Formaggella di Monte

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Formaggella di Monte

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Ingrediente indispensabile per cucinare la “polenta taragna”, la formaggella di monte si ottiene da latte intero di vacca, a pasta semicotta, e con una stagionatura media (20- 30 giorni). Morbida e cremosa, ha un gusto delicato con un sapore dolce di latte e yogurt e un profumo molto delicato.

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Ingrediente indispensabile per cucinare la “polenta taragna”, prodotto tipico della Valsabbia, la “Formaggella di Monte” si ottiene da latte intero di vacca, a pasta semicotta, e con una stagionatura media (20- 30 giorni). La “Formaggella di Monte” ha un diametro di 20 cm, scalzo di circa 5-6 centimetri, un peso di 2,1 chilogrammi ed una forma cilindrica. Dotata di una pasta di consistenza compatta, morbida e cremosa, ha un gusto delicato con un sapore dolce di latte e yogurt e un profumo molto delicato.

Intera circa 2 Kg
Mezza circa 1 Kg

Formaggio di latte intero di mucca a pasta morbida
Ingredienti: LATTE, sale, caglio, fermenti lattici, penicillium candidum

Formaggio ottenuto con latte intero della Vallesabbia del caseificio sociale valsabbino (BS)(IT)

Certificazione IT 03 423 CE

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